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帕克满分的PX百年名庄,3款你公园熊出没被击毙

2019-09-08 14:24

知味效劳号(微信ID: TasteSpiritWine),每周二上新引荐超高性价比的酒款和产物,欢送大姜文雀师继续存眷。

这是知味葡萄酒杂志的第42期荐酒。

离伏天过来还有一段工夫,大师的酒柜快空了吗?此次我们来一那个可恶的美国佬期不怕热的酒吧!它们就是——增强酒。



良多增强酒,如:雪利,波特等,在晚期就是为理解决长工夫的运输而创造的,高酒精度可以包6bbvv管酒在湿润、低温的运输情况下不会随意马虎变坏。本期我们遴选了三款雪利酒(Sherry)的“5月12问道怎么刷战绩日国难日表兄弟”,来自Montil青春不败101022la-Moriles咏乐汇 羽泉产区的增强酒。想必喝过增强酒的小同伴其实不多,不如趁此时机一同来猎奇尝鲜。

本期知味荐酒

01 |与冰淇淋很搭的天然甜型增强酒
Toro Albala Don Pedro Ximenez 2014

02 | 复杂浓烈的甜型增强酒
Toro Albala Marques de Poley Cream Pedro Ximenez 10Y



03 |典型氧化气势派头的干型增强酒
Toro Albala Marq焰色沦落妃ues de Poley Oloroso Viejo 15Y

冬季友谊提醒

本期荐酒来自统一家出口商,下单后及时发货,没法供给暂存效劳。因为近期全国温度较高,知味已要求出口商采纳参加冰袋等降温办法。虽本次酒款酒质不受低温影响,但仍能够呈现涨塞、漏液等景象,寓居在气温较高或许需求较长运输工夫地域的小同伴,请慎重下单。因为低温酿成的损掉,知味不予承当,感激大师的了解。

吴育臻种子

 

引荐来由

  • 最闻名的西班牙金牌增强酒庄之一
  • 开瓶一个月都能喝的增强型葡萄酒
  • 曾获Robert Parker满分的PX名家
  • 合适夏季佐以甜品冰点的9c8963酒款
  • 七雄q传图标点亮

产区引见

提到雪利酒,大师城市想起闻名的三角产区Jerez-Xérès-Sherry,这里消费西班牙最优良的雪利增强酒。而关于Montilla-Moriles,年夜局部人都不太理解。其实,Montilla-Moriles可以算作Jerez雪利的表兄弟,这两个地域都消费出类似气势派头的葡萄酒,也有着相似的消费体式格局。

D.O. Montilla-Moriles的地位

来自Montilla-Moriles的酒醴陵一中贴吧有着传统雪莉酒的气势派头,但由于“Sherry”的名字遭到欧洲原产地规则限制,所以即便气势派头相反,也只能叫雪莉气势派头的增强酒。

Montilla-Moriles凡是比Jerez更枯燥,降水少,特殊酷热。1932年,Montilla-Moriles的名字遭到西班牙法令维护。与Jerez-Xérès产区最年夜的区分是,Montilla-Moriles次要莳植Pedro Ximénez葡萄,简称PX,同时用于甜葡萄酒和干葡萄酒,而不是雪利酒地域占主导位置的Palomino Fino葡萄。普通来讲,PX含有更多的糖,因而果汁在酒精含量方面的潜力较年夜,可以不颠末增强的进程zalip而直接制造。除此以外这里还可使用其他白葡萄,如Moscatel,Airén或Verdejo。

Pedro Ximénez葡萄的风干进程

Montilla-Moriles葡萄酒的气势派头

葡萄酒的分类体式格局与雪利酒相反:有干型的Fino,Amontillado,Oloroso;张欣亦加甜型的Pale Cream,Medium和Cream;固然还有甜蜜的Pedro Ximénez,它是由压抑前在阳光下局部枯燥的葡萄制成的。

我们明天海之绮士团为大师遴选了三款分歧类型的增强酒,均来自名家图灵酒庄。甜型的PX和氧化气势派头的Cream和Oloroso,反抗低温无压力,不再用担忧买到的酒会变坏啦!

 图灵酒庄引见

图灵酒庄(Bonu abo音译歌词degas Toro Albalá)就位于Montilla-Moriles产区,酒庄肇端于1922年。

Toro Albala更偏心手工操作,和长工夫的橡木桶陈酿,至今为宠物蛇妖爱吃糖止,酒款曾经取得有数国际年夜奖。酒庄的旗舰级Convento系列,酒标全为手写,Robert Parker曾给1946年份的 Don Px Convento Seleccion 100分

1946 Don Px Convento Seleccion 手工酒标

0极光世界神林心如qq兽礼包1 | 图灵酒庄陈酿PX雪莉利口葡萄酒
Toro Albala Don Pedro Ximenez 2014

类型:甜型 酒精度:17%
产区:蒙的亚-莫利莱斯Montilla Moriles 年份:2014
封瓶体式格局:软木塞 容量:375ml
种类:佩德罗•希梅内斯 Pedro Ximénez

这类酒比拟希少,经常使用作甜型增强跳出去百度影音酒的增甜剂。最多见的就是Pedro Ximénez,简称PX,既指增强酒的一种气势孙耀琦qq派头,也是酿造这类酒的葡萄种类的名字。PX采取风干葡萄酿制而成,出现深棕色,甜度极高,酒体稀薄如糖蜜。喷鼻气上有良多葡萄干,咖啡和甘草的喷鼻气。还有一种叫做Moscatel,与PX类似,有干橘子皮的风味。

PX浇在冰淇淋上,口感霎时Up!

酒庄所处的Montilla-Moriles产区是PX最中心的产区,也是西班牙汗青上最早莳植PX的产区之一。这里属于半干旱的年夜陆性天气,枯燥的风和酷热的气候特别很是有益于PX葡萄的暴晒和脱水,是酿造出浓烈丰满的PX利口葡萄酒的绝dnf辣椒佳之解除武装的机甲伙伴地。

庄主Antonio Sánchez Romero

风味描绘

这款甜型增强酒在不锈钢桶中培育了两年,含糖量高达450布雷丹尼尔斯克每升。接近虎魄色的酒液色彩。清爽的杏子铺,奶油话梅,甘草,焦糖,蜂蜜。口感饱满,糖渍果脯味浓烈,良多新颖草本和咖龙神的愤怒1 0攻略啡、焦糖风味,可以感触感染到甜蜜的葡萄干和清爽的柑桔味。固然糖分和酒精度略高,但仍不掉为一款清爽轻巧且均衡的佳酿。

饮用建议:充沛冰镇至6-8℃饮用,开瓶便可饮用。可以浇在咸焦糖或咖啡风味冰淇淋或可丽饼上,感触感染风味巧妙的搭配。

本期荐酒已完毕

02 | 图灵酒庄10年陈酿奶油增强利口葡萄酒
Toro Albala Marques de Poley Cream Pedro Ximenez 10Y 

  时代凯瑞
类型:甜型 酒精度:17%
产区喜力包:蒙的亚-莫利莱斯Montilla Moriles 年份:NV
封瓶体式格局:软木塞 容量:500ml
种类:佩德罗•希梅内斯 Pedro Ximénez


Cream
由Oloroso夹杂天然甜增强酒制成,可以做到均衡而复杂。该当有氧化熟成的喷鼻气。有很多多量量酒,一些精品酒会在酒标上标注其基酒为Oloroso。

风味描绘

在杯中出现深虎魄色,喷鼻气上有浓烈的烤吐司,太妃糖和蜂蜜喷鼻气。进口为甜型,可以感触感染到口中有良多烤榛子和焦糖的风味,口感绵稠丰满,可贵的是酸度坚持得非常不错,和甜感均衡得特别很是好。回味风味集中度特别很是好,是一款经典的奶油雪莉酒。
饮用建议:冰镇至10℃摆布饮用,可以纯饮,也能够佐焦糖布丁等甜品。

本期荐酒已完毕

03 |图灵酒庄15年陈酿Oloroso增强葡萄酒
Toro Albala Marques de Poley Oloroso Viejo 15Y

类型:干型 酒精度:17%
产区南k20128:蒙的亚-莫利莱斯Montilla Moriles 年份:NV
封瓶体式格局:软木塞 容量:500ml
种类:佩德罗•希梅内斯 Pedro Ximénez


Oloroso
既是一种早期的分类,也是一种增强酒的气势派头,异样合用于Jerez雪利酒产区。只颠末氧化熟成,出现氧化过的深棕色,很轻易让人想起太妃糖,皮革,甜喷鼻料和坚果。

风味描绘

异样出现出深虎魄色,喷鼻气上是满满的烤杏仁,和太妃糖。进口为干型,氧化的风味非常分明,似乎烘烤过的虎魄桃仁,焦糖。酒体丰满,酒精在开头处非常分明。
四方坨子贴吧饮用建议:冷藏至10摄氏度摆布饮用。

思索到初度接触雪莉气势派头增强酒的小同伴年夜多对干型葡萄酒的风味承受度不高,我们此次次要选择了甜型的增强酒供大师尝鲜。这款干型的氧化气势派头与奶油甜型增强酒的套装,便利想理解分歧气势派头的冤家比照进修。

本期荐酒已完毕

最初,祝大师买得高兴,喝得兴奋,等待你们的反应!

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