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当葡萄酒遇上angie许奕苹果酒,这三款酒哪支更能

2019-09-08 14:24

知味效劳号(微信I天上没有乌云盖 凌波D: TasteSpiritWine),每周二上新引荐超高性价比的酒款和产物,欢送大师继续存眷。

这是知味葡萄酒杂志的第67期荐酒。本周,我们重新旧世界各选出一款鼎鼎台甫的酒庄作品,还有一支荐酒小分队盲饮时感觉质量不错的苹果酒引荐给大师。让分歧的果味冲击你的味蕾,来看看究竟哪一种酒更对你的口胃。

本期知味荐酒

01 | 喷鼻波-蜜思妮的超等名门家族
Domaine Laurent Roumier, Chambolle-Musigny 2014

02 | 使人印象深入的南非精品酒庄
Radford Dale Gravity, Stellenbosch 2009

03 | 布列塔尼单一种类高端款的苹果酒
Royal Guillevic Cidre Grande Finesse 2016

 

罗米庄园 Domaine Laure凯萨斯联nt Roumier


引荐来由

  • Chambolle-Musign姜志焕整容y的超等名门家族
  • Jancis Robinson打Call的酒庄
  • 极低的国际配额,看到必抢

罗米庄园(Domaine Laurent Roumier)是勃艮第喷鼻波-蜜思妮村(Chambolle-Musigny)最知名的卢米庄园(Domaine George Roumier)的血亲。葡萄酒快乐喜爱者所熟习的漫画《神之水滴》中,十二使远古本能之柱徒中的第一款,就来自George Roumier的爱侣园(1er Amoureuses)。

Chambolle-Musigny是勃艮第夜丘与Vosne-Romanée和Gevrey-Chambertin并列的三驾马车之一。《神之水滴》中有一句话很好地描述了这里:“像是使人冲动的爱意,似乎难以忘记的爱情普通。” 优雅超脱、喷鼻气诱人。花喷鼻精美果味甜蜜,像极了忠贞不渝的美妙恋爱。

说回到Roumier家族,Domaine George Roumier酒庄成立于上世纪20年月,开创人Georges Roumier有两个身份,一个是Roumier酒庄的庄主,一个是知名酿酒参谋。他的5个儿子中,年夜儿子Alain承继了参谋的一局部,曾为Comte De Vogue任务过,而Laurent Roumier就是Alain的儿子。三儿子Jean Marie则承继了酒庄局部,协助父亲一同打理家族生意,酿造《神之水滴》第一使徒爱侣园的Christophe Roumier是Jean Marie的儿子。

Laur奴殇之囚妃ent Roumier

1991年,Laurent承继了Alain的家族葡萄园遗产,并创立了以本人定名的酒庄。他遵照天然湖南卫视芒果网传统的栽种工艺,不运用肥料和除草剂。待葡萄充沛成熟,颠末柔柔的手工采摘和细心的筛检,择优选用,再局部去梗发酵。酿造时不做过量的报酬干涉干与,使得葡萄酒可以具有更加切近天然风土特质的喷鼻气。

其酿出的酒水准也有目共睹——世界闻名酒评家,飞机君吃狗粮也是我们知味的参谋Jancis Ro色洛落binson MW在一次武若特级园Clos de Vougeot品鉴会上喝到Laurent Roumier的酒,称本人被其冷艳到了,给她留下了深入的印象。



01 | 罗米庄园喷鼻波慕斯尼红葡萄酒
Domaine Laurent Roumier, Chambolle-Musigny 2014

伊恩惠mv

类型:干型 酒精度:13%
产区:喷鼻波-蜜思妮 Chambolle-Musigny大冢玲子 年份:2014
封瓶体式格局:软木塞 容量:750ml
种类:黑皮诺 李庆善 标本Pinot Noir
出口商:红樽坊 R神将世界黄盖配招ubyred

风味描绘

中等偏浅的宝石白色,红樱桃、蔓越莓同化着豆蔻、丁喷鼻和土壤、植物外相的风味特点,稍稍有一些复原。进口单宁顺滑柔嫩,但口腔四处都能找到支持感,红莓果为主的口胃中带着一些烟熏及草本的芬芳。酒体轻巧,酸度骨架强健有支持,集中度还不错。建斗战神暴刀未老议入杯后慢饮感触感染此中的转变。

饮用建议:15~18℃饮用最好。开瓶瓶醒60分钟。还有很长的陈年潜力。

本期荐酒已完毕

 

瑞福戴尔 Radford Dale


引荐来由

  • 知味施晔教师介入酿造的酒庄
  • 使人印象深入的南非风土名家
  • 好喝高性价比的旗舰酒款

说起南非,在葡萄酒世界幅员里,它和别的几个新世界难兄难弟照旧没有解脱“低价餐酒”的标签,以国际奖项、贸易化潮水为目的,酿造着决心巴结市场的缺少特性的酒。但有些酒庄不甘于此,经由过程精密化的葡萄园治理,将古代手艺和回归天然的理念相连系,发明出一款款使人欣喜的作品来。甘露露全婐照

Radford Dale就是如许一家在骨灰级葡萄酒快乐喜爱者中,有口皆碑的南非精品酒庄。它来自于斯泰伦博斯Stell韩剧剧本错误连篇enbosch产区的好望酒庄(The Winery of Good Hope)的旗下。说起这家,跟知味也是很有缘分。客岁年终,知味的施晔教师参与了由南非高端自力酒庄结合会PIWOSA主办的项目,介入了酒庄酿酒的全进程。

Radford Dale的葡萄园年夜多座落在Stellenbosch面朝海的超卓细分区域——海德堡山脉Helderberg Mountain,平和的海风和绝对高海拔使得这里坚持着凉快的气候,令酒款坚持清新的自然酸度。酒庄关怀藤蔓的安康和本身免疫力的进步,将葡萄园视为全部生态零碎的一局部。此次引荐的2009年是一个超卓的年份,顺遂的花季和较今年凉快的冬季延伸了成熟期,过度的降雨等综合前提使得葡萄到达了抱负的成熟前提。

Radford Dale的这款酒取名为”Gravity”,即重力压榨,不运用机械的意思。如许可使酒款具有愈加和婉的单宁和细腻的口感。酒庄从北罗纳河非常主播主题曲谷一些伟年夜西拉作品中获得灵感,人工挑选后去梗,酒液在法国橡木桶中陈酿9拉手网 南通个月,此中30%为全新橡木桶,其他均匀分派于第二至第四次运用的法桶。以后将三种橡木桶中酒液混调后再陈酿6个月。酒渣完全自力陈酿15个月后,与橡木桶中酒液兼并。过程当中不加酸或添入任何其他添加剂,装瓶时也尽量少地运用硫。让葡萄酒以最天然地方式表达出本来的风土特征,更好地表现出南非优异的果实成熟度和构造条理间的均衡感。

02 | 瑞福戴尔“引力”红葡萄酒
Radford Dale Gravity, Stellenbosch 2009

周生贤被调查
类型:干型 酒精度:14%
产区:斯泰伦博斯 Stellenbosch 年份:2009
封瓶体式格局:螺旋塞 容量:750ml
种类:avantar赤霞珠、梅洛、西拉
出口商:葡意 Winespot

风味描绘

艰深的宝石白色,浓烈成熟的红醋栗、黑加仑、黑朗姆、和辛喷鼻料的喷鼻气,带着青椒、雪松、烟叶的气味。进口有分明陈年呈现的皮革、烤肉风味,成熟的红醋栗和黑李子,经典的雪松喷鼻气,果味特别很是豪放多汁。集中度也很高,单极品飞车13自动退出宁是细腻润滑的质感,高酸度年夜骨架,回味很长。

饮用建议:15~18℃饮用最好。开瓶瓶醒90分钟,或在醒酒器中至多30分钟。还有很长的陈年潜力。



本期荐酒已完毕

 

皇家吉耶维克张欣亦苹果酒 上海味千拉面团购Royal Guillevic


引荐来由

  • 高端系列苹果酒
  • 0215是哪里的区号值得一试的苹果味起泡酒

在生果酒的世界,葡萄酒无疑是最为成功的。除此以外,第二年夜滞销果酒叫苹果酒cider(法语为cidre)。顾名思义,苹果酒是用苹果汁酿造的酒精饮料,是世界上葡萄酒之下的第二年夜果酒。早在14世纪,英国的农场主还会将苹果酒作为一种硬通货,万可佳健康商城作为工资的一局部领取给工人。这类酒的酒精度不高,普通在9.2%到2.5%之间。在法国,最主要的产区除诺曼底以外,还有甜品异样出品的布列塔尼产区。

布列塔尼(Bretagne)是法国的一个年夜区,位于法国东南部的布列塔尼半岛,英吉祥海峡和比斯开湾之间。自古以来,这里就属于苹果文明圈,糊口犹如寒冬之于腊梅在这片地盘上的人们用苹果修建了他们的饮食文明。这里阳光最强,降雨起码,有一个黑猩猩在上午7点苹果含糖量相较其他中央来得更高。布列塔尼果酒消费采取的是酒桶酿造手艺。压榨提取的苹果汁遵照迟缓的天然发酵,参加钙氧化物和非凡的酶,可以发生卵白质并沉淀到桶底便于去除。这会增加酵母菌里可用的卵白质数目,进而使得果酒完成发酵进程,可是糖依然可用。如许酿造的后果是饮料更甜,酒精度更低,同时在没有蒸馏的状况下,依然保存了完好的苹果喷鼻莱西一中北校贴吧味。

Royal Guillevic是酒厂的高端系列,运用外地Guillevic苹果种类酿制。与树木栽培参谋公司协作,完成相似葡萄园治理一样一体化消费方案,为cider供给质量更波动优异的苹果。

 

03 | 皇大庆张勇家吉耶维克苹果酒
Royal Guillevic Cidre Grande Finesse 2016

德怀特韦德
类型:半甜型 酒精度:7.5%
产区:布列塔尼 Bretagne 年份:2016
封瓶体式格局:蘑菇塞 容量:750ml
种类:吉耶维克 Guillevic

风味描绘

中等的柠檬黄色,带着豪放成熟的黄苹果喷鼻气,进口有特别很是出挑的酸度,口感微甜,与芳香满口的新颖苹果果味一同恰到益处地均衡了比拟高的酸度,全体丰富可口,特别很是好喝的一款布列塔尼苹果酒。

饮用建议:6-8℃饮用最好。开瓶便可饮用。

本期荐酒已完毕

 

知味荐酒引荐划定规矩

可以或许当选知味荐酒专栏的酒款都知足以下几个前提:

9. 知味团队从近百家靠得住酒商数万款酒中重复挑选
8. 知味专业品鉴团队严厉的切身盲品试饮,确保抱负的贮藏形态和超卓的质量施展阐发
7. 综合比照各个渠道价钱和国际均价,确认其具有超卓的性价比

跟过往一样,本期引荐的这4款酒都来自出口商自营的微店和京东平台。假如大师在购置的过程当中,对体验或许产物有不称心的中央,请多多给知味反应。我们会转告商家,协助他们晋升改良,持续为大师供给更好的产物和效劳。

最初,祝大师买得高兴,喝得兴奋,等待你们的反应!



文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志

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