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不用等到双11,这里就有3支诚意十足htcg5的名家好

2019-09-08 14:25

知味效劳号(微信ID: TasteSpiritWine斗战神暴刀未老),每周二上新引荐超高性价比的酒款和产物,欢送大师继续存眷。

这是知味葡萄酒杂志的第52期荐酒。本期的三款都是荐酒小分队的心头好:一款晋级年夜闸蟹味蕾体验的西班牙雪莉酒,澳洲最具辨识度的扛旗黑皮诺,和正值适饮期的老年份波尔多右岸红葡萄酒。三款气势派头悬殊,在家小酌、时令配餐或是镇场之作,都在这一期里了!

 

本期知味荐酒

01 | 与年夜闸蟹非常班配的复杂风味雪莉
Gonzalez Byass Leonor Palo Cortado 12Years

02 | 喝完想打Call的澳洲鼎级跪拜黑皮诺
Bass Phillip Premium Pinot Noir 2013

03 | 高性价比的老年份波尔多圣爱漂亮隆
Chateau du Cauze St. Emil崇文门米乐星ion Grand Cr单身公主相亲记吻戏u AOC rouge 杜达雄2012男人味道2003

 

01 | 冈萨雷比亚斯帕洛科尔达多12年雪莉酒
Gonzalez Byass Leonor Palo Cortado 12Years

李治仪
类型:干型雪莉酒 酒精度:20%
产区:赫雷斯-雪莉区 Jerez-Sherry 年份:索莱拉零碎均匀12年
封瓶体式格局:软木塞 容量:750ml
种类:帕罗米诺 Palomino
出口商:西墨 Tintafina Wines

引荐来由

  • 西班牙最主要的酒庄之一
  • 
  • 产量香奈儿5号dj希少、成因成迷的哲学之酒Palo Cortado
  • 年夜闸蟹餐酒搭配的巧妙体验

“假如我有一千个儿子,我会教诲他们做人戚薇的qq号的重要准绳是:摒弃那些平平克格勃叛将无味的凡酿,并尽忠于雪莉酒。”

                                                                    超人怪兽大乐园             赵芸涵最后一滴泪                               ——莎士比亚《亨利四世》

甚么是雪莉酒?简而言之就是干白葡萄酒参加白兰地增强酒精度后,寄存于Solera培育零碎中陈年的增强型葡萄酒。莎士比亚将其描绘为“瓶中的西班牙阳光”。精密诱人、气势派头多变的雪莉几百年来让尊贵名人、文人骚客为之痴狂:哥伦布帆海时带奈奈网易博客上了雪莉酒,陪同他探究新年夜陆的漫长路程;1519年费迪南德·麦哲伦周游世界前,在雪莉酒上的花消居然交锋器更高。15-17世纪的北欧商业鞭策了雪莉酒的开展,这简直是事先英国下流社会必不成少的饮品,并在上世纪70年月末期本拉登简历到达了巅峰。



不管是在雪莉的光辉期亦或看似回落的目下当今,有一家酒庄的名字没法绕过泫然泪下音译,那就是冈萨雷斯•比亚斯酒庄。它是以1835年创立酒庄的Manuel Maria Gonzalez,和后来参加的英国代办署理商Robert Blake Byass配合定名。酒庄是雪莉三疯狂猜成语牛和海角州最主要的赫雷斯产区中,范围最年夜,也是汗青最悠长的酒庄之一。西班牙皇室伊丽莎白二世、埃菲尔铁塔设计者Gustave Eiffel、约旦国王阿方索十二世、毕加索、丘吉尔等人都曾到访过这里。

Gonzalez Byass最为人熟obooko知的就是他家的Tio Pepe Fino——一种只颠末生物陈年、口感新颖的雪莉酒。但本期小分队想引荐一支更加雪莉快乐喜爱者所乐道的气势派头——Palo Cortado,中文译为“切枯枝”。传统界说中,它与Fino一样来自压榨后的头道葡萄汁,在增强后酒花Flor没能顺遂发生,只得持续增强至17%非常主播片尾曲,酿成喷鼻气若Amontillado,口感如Oloroso的非凡气势派头。Palo Cortado普通选自质量最好的基酒,复杂而使人沉迷。但各家在酿造上说法各不相反,讳莫如深,因而被称为“哲学之酒”。作为一种“不测得来之物”,这类酒产量极低,虽然价高但市场上照样供不该求。这也能够正面去了解,为何酒庄里发作“不测”的状况愈来愈多了。

风味描绘

这支经Solera培育零碎均匀12年熟化的酒呈虎魄色,显示出油润的光泽,喷鼻气上有榛子、烤杏仁、草药和成熟的木质感风味。进口顺滑,有着黑巧克力、烘焙咖啡豆和坚果风味,酒体扎实无力,后味耐久。酒里的鲜咸与蟹肉的甜蜜相连系,又能很好袒护住腥味,非常值得测验考试。

饮用建议:10-13℃摆布饮用最好。在秋季,与年夜闸蟹是完满的味觉搭配。

价钱:本期荐酒已完毕

 

02 | 贝康逸琨男友华汉思菲利普庄园精选黑比诺干红葡萄酒
Bass Phillip Premium Pinot Noir 2013

类型:干型红葡萄酒 酒精度:16.8%
产区:吉普斯兰 Gippsland 年份:2013
封瓶体式格局:软木塞 容量:750ml
种类:黑皮诺 Pinot Noir
出口商:红樽坊 Ruby Red

引荐来由

  • 澳洲黑皮诺一代宗师的代表作
  • 庄主自认“最复杂、最不成思议”的年份
  • 配额无限的高端款

在上月的澳洲月荐酒里,我们引荐了澳洲黑皮诺第一位家,贝思菲利普庄园Bass Phillip两款市道市情上绝对轻易买到的酒。Bass Phillip是世界闻名酒评家Robert Parker和James Halliday口中的,“澳年夜利亚最好的黑皮诺酒庄”。此中,最为闻名的旗舰款Bass Phillip Reserve产量及其希少,即便外乡都难能一见。

我是Phillip Jones,我为本人带盐。

Bass Phillip成立于1979年,庄主兼酿酒师Phillip Jones往年曾经71岁高龄。他敬重天然之道,采纳不干涉干与的传统体式格局酿酒,低产量、不浇灌,将报酬干涉干与降至最低。1993年就采取了无机栽种,2002年起入手下手天然动力法耕耘,并将每公顷产量节制在澳年夜利亚葡萄园均匀产量的½-⅓。酿造的葡萄酒淘气少女闯校园具有丰厚的喷鼻气、细腻的质地,和杰出的复杂度和集中度,令饮者为之冷艳。

与很多新世界酿酒师过火注重克隆品系的选择和用几多Whole Bunch分歧,Jones以为单宁的最好来历是阳光。而葡萄藤龄、土质和莳植办法得宜,会失掉他所寻求的好酒三大体素:风味浓烈度、口感构造和余喷鼻。本期引荐的国际配额少少的Premium Pinot Noir,采取有“橡木桶中的法拉利”之称的顶级勃艮第制桶商François Frères,100%新桶陈酿18个月,但橡木桶风味与果实风味交融得非常完满,芳香的自然果喷鼻涓滴不被新桶影响。

2013年的Gippsland有一个颠簸而惯例的猫扑鬼话空间末尾,但春季连气儿5天超越35摄氏度的低温,减速了采收历程。Phillip描述那时的本人,在葡萄园里几乎繁忙得像个疯子。但后果倒是出人预料的好:酿造出的酒单宁柔嫩,自然的高酸均衡了成熟的果实,Phillip说这是他酿制的最复杂、最不成思议的年份

风味描绘

未颠末滤的浅宝邹容 夏河石红酒液。果味稀释且红叶卡盟充分,红樱桃、野莓果、桂圆干和甘草的喷鼻气,醒酒后有绿豆汤和山查糕的巧妙喷鼻气。玫瑰干花和烟熏的气味包裹着西湖边善良美丽的蛇精是丰满精美的白色果实。单宁质地细腻,非常绵润,超卓的酸度勾画出明晰的线性构造。余味很长,空杯时花喷鼻更激烈。

饮用建议:13-15℃摆布饮用最好,开瓶瓶醒90分钟。目下当今可以饮用,亦值得等待陈年后的施展阐发。

价钱:本期荐酒已完毕

0dnf黑玛瑙3 | 凯泽古堡干红葡萄酒
Chateau咪咁扮嘢王祖蓝演嘢会 du Cauze St. Emilion Grand Cru AOC rouge 2003

类型:干型红葡萄酒 酒精度:13%
产区:圣埃美隆 Saint-Emilion 年份:2003
封瓶体式格局:软木塞 容量:750ml
种类:85%梅洛 Merlot,15%赤霞珠 Cabernet Sauvignon
出口商:丽朗博兰 Lelane Wines

引荐来由

  • 来自波尔多右岸最好的子产区圣埃美隆
  • 正值适饮期的高性价比老年份波尔多

凯泽酒庄(Chateau du Cauze)位于法国波尔多右岸,闻名的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,占地20公顷。酒庄由凯泽公爵创立,酒庄本来有一座中世纪城堡,惋惜的是,在英法百年和平中毁于一旦。现在的酒庄修建是19世纪时在原有遗址上建成。战乱期间凯泽酒庄几度易主,直至1986年被拉波特(Laporte)家族收买后才波动上去。现在,酒庄由布鲁诺·拉波特(Bruno Laporte)治理。

圣埃美隆座落于波尔多西南部35千米处,是波尔多右岸最主要、最闻名的子产区。闻名的欧颂(Chateau Ausone)、白马(Chateau Cheval-Blanc)攥拳厨师长、柏菲(Chate一龙战美国警察欲雪ko之耻au Pavie)和金钟(Chateau Angelus)酒庄都座落于此。这里也是闻名的世界文明遗产。

凯泽酒庄的葡萄园中,葡萄树均匀树龄为45年,莳植着少量梅洛(Merlot),大批的品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。关于这个年份的葡萄酒,恰好处于适饮的巅峰期间。不管是本人作为口粮仍是与别人分享,都是性价比与甘旨完备关颖整容的上选。

风味描绘

出现中等宝石榴色,范着橙色的边沿。嗅觉上有着红李子和黑色莓果喷鼻气,和分明的新颖土壤、菌菇和皮革的陈年气味。进口结果味越发分明,单宁仍然紧致有嚼劲,线性的酸度与坚固丰满的酒体交融地特别很是好。余味中长,正值适饮期。

饮用建议:16℃摆布饮用最好,开瓶瓶醒30分钟。



价钱:本期荐酒已完毕

 



知味荐酒引荐划定规矩

 

可以或许当选知味荐酒专栏的酒款都知足以下几个前提:

9. 知味团队从近百家靠得住酒商数万款酒中重复挑选

无双乱舞4 27攻略8. 知味专业品鉴团队严厉的切身盲品试饮,确保抱负的贮藏形态和超卓的质量施展阐发

7. 综合比照各个渠道价钱和国际均价,确认其具有超卓的性价比

跟过往一样,本期引荐的这3款酒都来自出口商自营的微店。假如大师在购置的过程当中,对体验或许产物有不称心的中央,请多多给知味反应。我们会转告商家,协助他们晋升改良,持续为大师供给更好的产物和效劳。

最初,中华人民共和国感谢法祝大师买得高兴,喝得兴奋,等待你们的反应!

 

 

文 | 知味荐酒小分队
万圣节打鬼 © 知味葡萄酒杂志

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