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最熟悉的陌生人,霞多丽的千变面孔其实你食尸

2019-09-08 14:23

洛克王国法老王技能表

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不管是资深的葡萄酒快乐喜爱者仍是品鉴年夜神,每一个人都是从懵懂的入门级小白入手下手,一步步走进葡萄酒世界的。命运运限比拟好的某些选手,一入手下手就有晚辈或圈内老友的率领,一瓶年夜酒开启新世界的年夜门;而关于我们年夜少数人来讲,入门意味着从酒吧乃至餐厅酒单上那为数不多的几款杯卖酒入手下手渐渐探索,在心肠仁慈的侍酒师指导下,顺遂入坑。

这类瞽者摸象式的入门存在必然风险四方坨子贴吧。起首,杯卖酒在良多餐厅,是用来赚钱的。一杯欠好喝的杯卖,包管你一秒通读《从入门到保持》,从此葡萄酒是路人;其次,除多数专业葡萄酒小酒馆儿,杯卖酒的选择真实是太少了。你看你那张酒单,是否是红白各两种可选?

不只是在中国,即便是良多葡萄酒文明相当深沉(乃至是旧世界产区)国度,良多小餐馆儿的白葡萄年代秀付辛博伊一羽觞卖让爱随风主题曲,也是“长相思仍是霞多丽”一个成绩打喋血skull 3全国。长相思,名字很难听,芬芳性种类喷鼻气四溢,效劳生总引荐你拿它配海鲜,遭到了很多偏心;霞多丽,白若溪 橄榄树呈现的频率比长相思更高,喝起来嘛…据身旁一些日常平凡不喝葡萄酒的小同伴的反应,这是他们喝过的独一白葡萄种类,“甚么味儿忘了,仿佛挺无聊的?”《纽约时报》乃至发明过一个词言简意赅地抒发对它的不屑——“ABC”,“Anything But Chardonnay”(除霞多丽,其他甚么都行)。丹摩托c118佛现火龙卷

过分分了,乃至还有本书

酿出全球最昂贵白葡萄酒、已经打赢巴黎审讯的霞多丽在藤子上呜呜地哭了起来。

霞多丽(Chardonnay),全球莳植规模最广的白葡萄种类,也是世界规模内最受欢送的白葡萄种类。从北半球到南半球,从南非到阿根廷,从勃艮第的山坡上到加州的阳光下,因为耐寒抗病好赡养,满世界都是它曼妙的身影。正由于如斯,它最能入乡顺俗,反应出分歧风土的诱人面貌,出现出气势派头各别的佳作;更诱人的是,身为非芬芳性种类,它的可塑性极高,最能完满出现出酿酒师的技法与巧思。酒圈快乐喜爱者心中的白月光勃艮第、欢庆时骨气泡满溢的喷鼻槟,莫非不都是霞多丽的佳构吗?

假如我这么复杂的话,那怎样做霞多丽”。这个葡萄酒世界里我们“最熟习的生疏人”,有没有限的气势派头与欣喜等候着我们去测验考试、去理解。小分队明天为大师带来的恰是5款气势派头各别却款款精品的霞多丽,她的千变面目面貌,每面你都不容错过。

有任何成绩,请添加客服荐酒君微信(微旌旗灯号:jianjiu2018)向王婷婷非诚勿扰她留言,便可取得协助。

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荐酒平喜力包台酒款引荐

01 |高分之作,旗舰款澳洲气势派头霞多丽
Hoddles Creek Estate 1ER Yarra Valley Chardonnay

02 | 名家之选,顶级餐厅同款勃艮第特级园
Domaine Antonin Guyon Corton-Charlemagne Grand Cru 2011

03 | 独具匠心的美沁血镯国霞多丽,前锋派风土佳作
Au Bon Climat B大岛由加利近况ien Nacido Vineyard chardonnay 2013

04 | 复杂而不掉纯洁的新西兰精品霞多丽
Neudorf Rosie’s Block Chardonnay 2016

05 | 你没喝过的纽约州霞多丽,清爽爽口的家庭酒
Fox Run Vineyard kaiser Vineyard Chardonnay 2016



01 | 2017年份侯德乐溪酒庄1ER雅拉谷霞多丽干白葡萄酒
Hoddles Creek Estate 1ER Yarra Valley Chardonnay

雅拉谷(Ya有一个黑猩猩在上午7点rra Valley)是巴罗萨谷以外今朝国际最当红的澳洲产区之一,这里的黑皮诺(Pinot Noir)非常出众,而霞多丽(Chardonnay)的施展阐发也是绝不减色:作为澳洲闻名的冷凉产区,这里酿出的霞多丽葡萄酒具有自然的亮堂酸度和精美的矿物风味,构造无力、条理感强,深受喜欢。

侯德乐溪酒庄曾获2015年《葡萄酒指南》(Wine Companion)年度最好性价比中戏九六班酒庄年夜奖,而白若溪 橄榄树这款1ER Yarra Valley恰是酒庄的高分旗舰款。柑桔类生果和杏桃的芬芳青州乔静中带着细微的烘烤气味和精密矿感,清爽易饮,恰是澳洲气势派头霞多丽的佳作。

02 | 2011年古永酒庄科通查理曼特级园霞多丽干白葡萄酒
Domaine Antonin Guyon Corton-Charlemagne Grand Cru 2011

在群星灿烂的勃艮第,古永酒庄(Domaine Antonin Guy重生都市大黑客on)可谓后起之秀,手中不乏绝佳的特级园和一级园风土,出品的酒款不断是世界各地薛辕剑浩繁初级餐厅的长时间选择。这款优异的白葡萄酒就是来自Corton-Charlemagne特级园,和Montrachet并列为勃艮第白之至尊,有世界上最哈吉木汗好的白葡萄酒产地的名声。成熟的梨子和杏子、油桃的喷鼻气同化着烤面包、喷鼻草和矿石的咸鲜感;进口口感纯洁,果味成熟充分,清新优雅而不掉复杂集中,回味悠久,陈年潜力可达十年,不管是奉送亲朋或是自留收藏都是上佳之选。

03 | 2013商联通卡使用范围年奥邦酒庄纳西多霞多丽干白葡萄酒
Au Bohtcg5n Climat Bien Nacido Vineyard chardonnay 2013

提到美国气势派头霞多丽,大师脑海中最早显现的经常是奶油喷鼻草味、桶喷鼻、油润感,仿佛单是“美国”两个字就自带减轻酒体的成效…假如你也如许想,这款加州的霞多丽肯定推翻你的想象。曾被洛杉矶时报评选为年度最好酿酒师的庄主Jim Clendenen以一种“wine geek”的极客肉体致敬传统勃艮第气势派头与风土肉体,将这款酒酿形成了相似于旧世界的气势派头:葡萄全数采纳人工采摘和整串压榨,运用100%的法国橡木桶陈酿18个月,装瓶前不加过滤。决心防李庆善 标本止了过于激烈、好像喷鼻草炸弹的桶味,而是出现出了愈加纤细精美的矿物感与成熟果味,集中度超卓,使人印象深入。假如你想要测验考试一款与众分歧的美国霞多丽,这款酒会是你不容错过的好选择。

04 | 鲁道夫罗西园霞多丽干白葡萄酒2016
Neudorf Rosie’s Block Chardonnay 2016

新西兰从来以出品顶级长相思而出名,却不知新西兰的霞多丽也自有出众施展阐发。位于尼尔森(Nelson)产区的鲁道夫酒庄(Neudorf)恰是以生产新西兰顶级的霞多丽而申明显赫。这座家族式精品名庄是外地一颗刺眼的明珠,庄主佳耦二人不只是这里最早莳植和酿造葡萄酒的前锋人物,更是新西兰“十二家族”酒庄同盟(The Family of Twelve)的最新一届的主席。

这款备受好评的霞多丽有着丰富的果味与矿物的丁丁 成屌丝男士3喷鼻气,进口奶喷鼻丰盈,同时同化着使人愉悦的凤梨、黄桃的的喷鼻气,风味丰满浓重,酸度爽脆,质感特殊。

05 | 2016年狐之径酒庄凯撒园收藏霞多丽白葡萄酒
Fox Run Vi6bbvvneyard kaiser Vineyard Chardonnay 2016

加州的霞多丽屡见不鲜,但纽约州的霞多丽你喝过了吗?气势派头多变的美国酒相对不是一个加州就能够归纳综合,比方这个精美而细腻、带有寒冷气候特点的小众产区纽约州五指湖(Finger Lakes),异样值得你的测验考试和探究。

成立于1984年的狐之径酒庄(Fox Run Vineyard)是一间位于五指湖塞内加湖区(Seneca Lake)的家族式酒庄,自成立之初就对峙可继续葡萄莳植(Sustainable Growth),努力于以最小水平的干涉干与维护湖区的生态情况均康逸琨男友华汉衡。酒庄产量不高,以出品一系列冰冷天气气势派头优良白葡萄酒而出名,在美国东部屡屡获奖,是产区内旗舰酒庄之一。明天为大师带来的这一款霞多丽有着丰满的喷鼻草、糖果喷鼻海吧之父气中同化着柑桔、桃子的芳香,兼具复杂度和悠久回味,特别很是愉悦易饮,是“清爽爽口的居家小酒”本酒无疑了!

月华美刃

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可以或许当选知味荐酒专栏的酒款都知足以下几个前提:

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跟过往一样,本期引荐的酒款都来自知味荐酒引荐的出口商有赞平台。假如大师在购置的过程当中,对体验或许产物有不称心的中央,请多多给知味反应。我们会转告商家,协助他们晋升改良,持续为大师供给更好的产物和效劳祯弗尼银饰。

最初,祝大师买得高兴,喝得兴奋,等待你们的反应!

文 | 知味荐酒小分队
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